INGREDIENTES | CANTIDAD | |||||||
HARINA DE CENTENO | 500g | |||||||
HARINA DE TRIGO INTEGRAL | 225g | |||||||
HARINA DE TRIGO | 225g | |||||||
AGUA | 580g | |||||||
SAL | 22g | |||||||
MASA MADRE | 180g | |||||||
LEVADURA FRESCA/SECA | 20g/7g | |||||||
Cocemos a 230º durante 40 minutos con el 10% de humedad. | ||||||||
La cantidad de agua dependera de lo dura o liquida que este nuestra masa madre. Pincha aquí para ver el proceso orientativo. |
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